5月25日，淄博日报“探索淄博宝藏博物馆”融媒报道记者带你走进周村烧饼博物馆，感受非遗魅力。

周村烧饼博物馆位于周村古商城南段东侧，门口红灯高挂，金字牌匾鲜亮。走进周村烧饼博物馆，可以看到古色古香的建筑，透着厚重的历史感。

大厅的《烧饼赋》，详述了周村烧饼的特点以及百年传承、发扬光大的历程。

“1904年，周村辟为商埠、胶济铁路通车后，在站台上售卖的周村烧饼成为时尚馈赠礼品而广为流传，名噪海内外。”周村烧饼博物馆工作人员介绍说。

往前走，烧饼制作间正上方架设了玻璃地面，透过透明的玻璃，周村烧饼的制作师傅将非遗技艺展现在眼前。

从一层到地下一层的扶梯旁，有一面巨幅的“笑脸墙”，图片上的男女老少都是面带笑容地吃着薄香酥脆的周村烧饼，感染力爆棚。

“周村烧饼形圆而薄，形似满月，薄如秋叶，正面贴满芝麻仁，背面布满酥孔，以薄酥脆香著称，烘烤味十足，入口一嚼即碎、香满口腹。”来自济南的游客王女士说。在这里，不仅能亲眼目睹周村烧饼的制作技艺、品尝到新鲜出炉的周村烧饼，同时还可以在师傅的指导下参与周村烧饼的制作，感受传统技艺的博大精深。

周村烧饼通常要经过配方、延展成型、着麻、贴饼、烘烤等工序，其中配方、成型和烘烤是制饼的关键。刚刚出炉的烧饼是最好吃的，落地珠散玉碎，入口回味无穷，真可谓是难得的美味。

据了解，周村烧饼源于汉代，成于晚清，如今的周村烧饼制作技艺已被列入国家级非物质文化遗产名录。游客边吃边逛，尽情感受非遗的魅力。

当你真正走在周村的街巷，才能体会到这一张小小的、看似普通的“周村烧饼”似乎不再只是一张烧饼那么简单，更是一种传承、一种信任、一个地标。周村烧饼博物馆向世人展示了鲁商发源地的历史风貌，让周村古商埠的历史在这里延伸。

（全媒体记者许珊珊）